Икру белуги возрастом более 60 лет в Иране считают самой дорогой в мире: килограмм может стоить несколько миллионов рублей. Об этом в интервью URA.RU рассказал первый в России икорный сомелье Александр Дмитриев. По его словам, деликатес ценят за редкость и необычный белый цвет.

В Иране содержат несколько особей белуги, икру от которых получают лишь раз в несколько лет. В свободной продаже ее нет: деликатес преимущественно выставляют на аукционы. В одном из лондонских ресторанов его также подают, но редко.

Дмитриев отметил, что последняя цена, которую он видел, составляла 80 тыс. фунтов стерлингов за килограмм — более 8 млн рублей. По его словам, продукт продавали и дороже. Сам сомелье «алмазную икру» не пробовал и оценить ее вкус не может.

Еще один редкий продукт — «золотая икра» рыб-альбиносов, которую тоже непросто найти в продаже. Дмитриев добавил, что высокая цена не всегда означает исключительный вкус: икру палтуса и щуки он назвал доступной альтернативой.