Частое употребление ультраобработанных продуктов связано с повышенной вероятностью отложения жира в печени, говорится в обзоре исследований, опубликованном в журнале Nutrients. Авторы изучили пять систематических обзоров, включавших данные 18 научных работ о питании и состоянии печени взрослых. Среди рассмотренных продуктов — сладкие газированные напитки, чипсы, колбасы, снеки и некоторые полуфабрикаты.

Наиболее убедительные результаты, по оценке исследователей, дали длительные наблюдательные работы. Возможные объяснения связи — высокая калорийность такой пищи, накопление висцерального жира, снижение чувствительности к инсулину и нарушения взаимодействия кишечника с печенью. Авторы подчеркнули, что имеющиеся данные не доказывают прямую причинно-следственную связь. Замена ультраобработанной еды на минимально обработанные продукты может помочь в профилактике заболеваний печени.