К концу октября 2026 года оптовая стоимость тушки бройлера в России увеличилась на 37% в годовом выражении, достигнув отметки в 250 рублей за килограмм. Соответствующие статистические данные приводит издание «Коммерсант».

Наибольший рост цен зафиксирован в сегменте куриного филе, которое подорожало на 42%, до 458 рублей за килограмм. Стоимость бедра выросла на 38% (до 190 рублей), окорочка — на 31% (до 205 рублей), а голени — на 22% (до 200 рублей). Фарш механической обвалки прибавил в цене 3% и достиг 72 рублей за килограмм. Единственной категорией, показавшей снижение на 10%, стали крылья, подешевевшие до 148 рублей.

Оптовая динамика влияет и на розничный рынок. Согласно подсчетам Росстата, в сентябре 2026 года средние потребительские цены на охлажденную и мороженую курицу выросли на 15,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 267,8 рубля за килограмм. Розничная стоимость окорочков увеличилась на 12,3%, до 310,5 рубля.

В Министерстве сельского хозяйства РФ сообщили о стабильном функционировании птицеводческих предприятий, охарактеризовав удорожание продукции как корректировку на фоне накопленных издержек. В группе «Черкизово» связывают ситуацию с уменьшением объемов предложения при сохранении устойчивого спроса. Представитель консалтинговой компании Neo Альбина Корягина отметила, что с 2022 года стоимость живой птицы поднялась на 42%, достигнув 145,5 тысячи рублей за тонну. Производители вынуждены закладывать в итоговую цену возросшие затраты на кормовую базу, логистику, энергоресурсы, а также дефицит персонала.

На этом фоне фиксируется спад объемов производства. За первые девять месяцев 2026 года выпуск мяса птицы и субпродуктов уменьшился на 5,7%, составив 3,8 млн тонн, а объем птицы на убой в сельскохозяйственных организациях сократился на 3,6%, до 4,89 млн тонн. Аналитики связывают такую статистику со снижением рентабельности, эпизоотической обстановкой и положением дел в приграничных субъектах. Запасы продукции в сельхозорганизациях к концу сентября опустились до 57,9 тысячи тонн, что на 9,6% уступает показателям прошлого года.

Компенсировать нехватку товара за счет зарубежных поставок пока не удается. С января по сентябрь импорт мяса птицы в Россию вырос на 26,4% и составил 283,9 тысячи тонн, однако этих объемов недостаточно для покрытия дефицита и стабилизации цен. Ожидается, что восстановление производственных показателей в отрасли начнется не ранее первого квартала 2027 года.