Инфекционист и эксперт телеканала «Доктор» Елизавета Поломошнова предупредила, что нарушение технологии приготовления домашних консервов может вызвать ботулизм и кишечные инфекции. Об этом она рассказала Lenta.ru.

По словам врача, бактерии, вырабатывающие ботулотоксин, способны размножаться без кислорода. Токсин может образоваться в герметичной банке, если её содержимое недостаточно кислое. Особую опасность представляют неправильно обработанные или хранившиеся заготовки из мяса, рыбы, грибов и некислых овощей.