Объемы добычи черноморской хамсы в текущем сезоне могут упасть на 60% относительно прошлогодних показателей из-за действующих ограничений на промысел. Об этом сообщает издание BFM Кубань со ссылкой на главу Ассоциации рыбопромышленников Юга и Северного Кавказа Юрия Атанова. Эксперт отмечает, что рыба сейчас отличается крупным размером и высокой жирностью, однако трудности в работе рыболовецкого флота создают риски дефицита и подорожания продукции.

Вылов хамсы стартовал 28 октября, и к настоящему моменту рыбаки добыли порядка 100 тонн. Розничные цены на нее в Краснодаре начинаются от 700 рублей за килограмм. Параллельно с октября по декабрь в регионе идет сезон добычи барабульки, оптовая стоимость которой доходит до 800 рублей за килограмм.

В целом по стране ситуация с выловом разнится в зависимости от вида рыбы. По данным Росрыболовства на 2 ноября, добыча сельди достигла рекордных 691,3 тыс. тонн, превысив уровень прошлого года на 30,8%. Главный вклад внес Дальневосточный бассейн, где выловили 612,1 тыс. тонн тихоокеанской сельди. В то же время вылов лососевых сократился втрое и составил 100 тыс. тонн. Это привело к росту оптовых цен: килограмм горбуши подорожал до 650 рублей, кеты — до 800 рублей, а нерки — до 1,1 тыс. рублей.

На этом фоне стоимость красной икры достигла 20 тыс. рублей за килограмм. Глава краснодарской сети магазинов Fish House Алексей Щебланов ожидает, что к Новому году ценник вырастет до 25 тыс. рублей. Из-за дороговизны продажи деликатеса упали, а потребители переключились на форель, производство которой в РФ увеличилось более чем на 30% при небольшом снижении розничной цены.

Представители ресторанного бизнеса подчеркивают, что падение покупательского спроса бьет по рынку сильнее, чем удорожание сырья. В частности, основатель заведений общепита в Геленджике Алексей Кузнецов рассказал о замене в меню замороженных чилийских мидий на свежие черноморские. При этом в розничных точках Краснодара покупательский спрос на свежую хамсу и барабульку сохраняет стабильность даже в условиях роста цен.