Кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Пермского политеха Валерий Литвинов предупредил о риске паразитарного заражения при употреблении сырой рыбы. Об этом он рассказал РИА Новости.

По словам учёного, речная рыба, как правило, заражена паразитами и не подходит для еды без обработки. Она может содержать личинок описторхов и широкого лентеца. Морскую рыбу Литвинов также не рекомендует есть сырой, хотя для неё, по его оценке, есть больше исключений; в ней могут встречаться анизакиды.

Безопасной рыбная продукция становится после полноценной термической обработки или глубокой промышленной заморозки.