Технический комитет одобрил национальный стандарт на русскую кухню. Документ направили в Росстандарт для утверждения, сообщила РИА Новости пресс-служба Роскачества.

ГОСТ разработали Роскачество и рабочая группа при Минпромторге России с участием специалистов по гастрономии и истории питания. В окончательную редакцию вошли 132 блюда; перечень планируют регулярно пересматривать и обновлять.

Стандарт содержит описание блюд, списки основных и дополнительных ингредиентов, варианты подачи и технологические особенности приготовления. Его планируют применять в сфере общественного питания. Цель документа — систематизировать рецепты русской кухни и сохранить её как часть нематериального культурного наследия России.