Проект ГОСТа на русскую кухню согласован техническим комитетом и передан на утверждение в Росстандарт. Об этом Роскачество сообщило РИА Новости.

Документ подготовили Роскачество и рабочая группа при Минпромторге России с участием экспертов по гастрономии и истории питания. В окончательный вариант первой редакции включили 132 блюда. Перечень планируют регулярно пересматривать и обновлять.

Стандарт описывает блюда, основные и дополнительные ингредиенты, возможные разновидности, подачу и особенности приготовления. Его планируют применять в индустрии питания. По замыслу Роскачества, ГОСТ должен помочь сохранить традиционную русскую кухню, систематизировать сведения о блюдах и их исторической основе, а также повысить их узнаваемость.